Salsa roja para chilaquiles

Salsa roja para chilaquiles

La salsa roja es un condimento fundamental en la gastronomía mexicana, especialmente para acompañar deliciosos platillos como los chilaquiles. Estos son tortillas de maíz fritas o tostadas, bañadas en salsa y acompañadas con crema, queso, cebolla y diferentes ingredientes al gusto. En este artículo, te enseñaremos a preparar una increíble salsa roja para tus chilaquiles.

Ingredientes:

• 4 jitomates rojos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile serrano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 puñado de cilantro fresco

Preparación:

Para empezar, lava los jitomates y el cilantro. En una olla con agua hirviendo, cocina los jitomates hasta que su piel se empiece a desprender.

Mientras tanto, pela y pica la cebolla, los ajos y el chile serrano. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el chile hasta que estén dorados.

Una vez que los jitomates estén listos, retíralos del agua caliente y quítales la piel. Colócalos en una licuadora junto con el resto de los ingredientes: la cebolla, los ajos, el chile serrano, la sal, el comino y el cilantro fresco.

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.

Finalmente, vierte la salsa en una olla y caliéntala a fuego medio-alto. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté bien caliente.

¡Listo!

Ya tienes lista tu deliciosa salsa roja para chilaquiles. Ahora puedes disfrutarla con tus chilaquiles recién hechos, agregando crema, queso, cebolla y cualquier otro ingrediente de tu preferencia.

Recuerda que esta salsa también es un excelente complemento para tacos, quesadillas y otros platillos mexicanos. Prepárala en casa y sorprende a tus familiares y amigos con el auténtico sabor de México.

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