Salsa roja para pastas

La deliciosa salsa roja para pastas

La salsa roja para pastas es una opción ideal para aquellos amantes de los sabores intensos y el toque picante. Es una salsa versátil que combina muy bien con diferentes tipos de pasta, desde espaguetis hasta lasañas. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una exquisita salsa roja casera y algunos consejos para obtener los mejores resultados.

Ingredientes necesarios

Para la salsa:

• Tomates: 1 kg de tomates maduros
• Cebolla: 1 unidad mediana, picada en trozos pequeños
• Ajos: 3 dientes de ajo, picados finamente
• Pimientos rojos: 1 unidad, sin semillas y cortados en trozos
• Chiles rojos: 2 unidades, sin semillas y picados
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Sal y pimienta: al gusto
• Azúcar: una pizca, para equilibrar la acidez de los tomates

Opcionales:

• Hojas de albahaca fresca: para decorar
• Queso parmesano rallado: para espolvorear al final

Preparación paso a paso

1. Paso 1: Preparar los tomates
   Lava los tomates, retira el corazón y córtalos en trozos grandes. Reserva.
2. Paso 2: Sofreír los ingredientes
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos rojos y los chiles rojos. Sofríe hasta que las verduras estén suaves.
3. Paso 3: Cocinar los tomates
   Añade los tomates a la sartén y mezcla bien con las verduras. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Paso 4: Triturar la salsa
   Una vez que los tomates estén bien cocidos y tiernos, retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Luego, tritúrala con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
5. Paso 5: Servir
   Una vez triturada la salsa, puedes volver a calentarla antes de servir. Sirve la salsa sobre tu pasta favorita, decora con hojas de albahaca fresca y espolvorea queso parmesano rallado al gusto.

Consejos adicionales

• Agrega otros ingredientes si deseas modificar el sabor de la salsa roja. Puedes añadir zanahorias ralladas para darle un toque de dulzor o incluso un poco de vino tinto para aumentar la profundidad de sabor.
• Si prefieres una salsa menos picante, puedes eliminar los chiles rojos o reducir la cantidad según tu preferencia.
• Esta salsa se mantiene bien en el refrigerador durante varios días. Puedes preparar una cantidad más grande y guardarla en recipientes herméticos para utilizarla en futuras comidas.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa roja casera y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico y picante en tus platos de pasta favoritos!