Se puede hacer risotto con arroz doble carolina

¿Qué es el arroz doble carolina?

Para aquellos que no lo saben, el arroz doble carolina es una variedad de arroz originaria de Estados Unidos que se caracteriza por tener granos largos, delgados y firmes, y por su capacidad de absorber líquido sin convertirse en una masa blanda. Se utiliza principalmente para platos como paella, jambalaya o risotto.

¿Por qué utilizar arroz doble carolina para hacer risotto?

La principal ventaja del arroz doble carolina es que permite conseguir un risotto con una textura perfecta y sin pasarse de cocción. Además, su sabor suave y neutro hace que sea un buen acompañamiento para otros ingredientes, como setas, espárragos o mariscos.

Receta de risotto con arroz doble carolina

Aquí tienes una receta sencilla de risotto con arroz doble carolina:

Ingredientes

• 300 gramos de arroz doble carolina
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de pollo o verduras
• 100 ml de vino blanco
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla, calentar el caldo a fuego bajo.
3. En otra olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
4. Añadir el arroz y remover para que se cubra con el aceite. Cocinar por un par de minutos hasta que se vuelva traslúcido.
5. Añadir el vino blanco y mezclar bien. Cocinar hasta que el líquido se haya evaporado.
6. Agregar una taza de caldo caliente y mezclar. Reducir el fuego y cocinar hasta que el líquido se haya absorbido, removiendo de vez en cuando. Continuar añadiendo caldo de esta manera hasta que el arroz esté cocido (unos 20-30 minutos).
7. Una vez que el arroz esté cocido, retirar la olla del fuego. Añadir el queso parmesano y mezclar bien.
8. Servir el risotto caliente con un poco de perejil picado por encima.

Conclusión

En resumen, se puede hacer un delicioso risotto con arroz doble carolina, que permite conseguir una textura perfecta y un sabor neutro que permite acompañarlo con una gran variedad de ingredientes. Esperamos que esta receta te haya gustado y que te animes a probarla en casa.

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