La receta del auténtico sofrito para la paella valenciana: ¡descubre el secreto de su delicioso sabor!

¿Qué es el sofrito?

El sofrito es una salsa de tomate, cebolla y ajo que se utiliza como base en muchos platos de la cocina española e italiana. El sofrito es un ingrediente esencial en la paella valenciana, un plato típico de la Comunidad Valenciana en el este de España.

Ingredientes para el sofrito de paella valenciana

• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Paso a paso para preparar el sofrito

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
2. Pelar y picar los tomates y el pimiento en cubos.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o paellera.
4. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añadir el pimiento y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir los tomates picados y cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa y consistente. Ajustar la sal al gusto.
7. El sofrito está listo para ser utilizado en la paella valenciana.

Consejos para un buen sofrito:

• Utilizar tomates maduros y de buena calidad.
• Cocinar a fuego lento para que se concentren los sabores.
• Añadir una pizca de azúcar para reducir la acidez de los tomates.
• Si se desea un sofrito más suave, se puede pasar por la batidora antes de utilizarlo.
• El sofrito se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta por 2 días.

En resumen, el sofrito es una salsa de tomate, cebolla y ajo que es un ingrediente esencial en la paella valenciana. Preparar un buen sofrito es clave para conseguir que la paella tenga un sabor auténtico y delicioso. Esperamos que estos consejos te hayan sido útiles para preparar un buen sofrito para tu próxima paella valenciana.

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