Descubre la auténtica receta de sopa de ajiaco: una delicia para tu paladar

La deliciosa sopa de Ajiaco

El ajiaco es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Colombia y Cuba. Esta sopa consiste en una mezcla de ingredientes que le otorgan un sabor y una textura únicos. En este artículo te presentamos una receta deliciosa de sopa de ajiaco.

Ingredientes

• Pollo: 1 pechuga completa.
• Papa: 4 unidades.
• Mazorca de maíz: 2 unidades.
• Yuca: 1 trozo grande.
• Arracacha: 1 unidad.
• Cebolla: 1 unidad.
• Ajo: 3 dientes.
• Cilantro: al gusto.
• Caldo de pollo: 2 litros.
• Sal y pimienta: al gusto.

Preparación

1. En una olla grande, cocinar la pechuga de pollo en el caldo de pollo hasta que esté tierna. Luego, desmenuza el pollo en trozos pequeños y reserva el caldo.
2. En otra olla, añade el caldo de pollo reservado y lleva a hervir.
3. Agrega las papas peladas y cortadas en trozos grandes, las mazorcas de maíz partidas por la mitad, la yuca y la arracacha peladas y cortadas en trozos medianos.
4. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
6. Agrega el sofrito de cebolla y ajo a la olla con las verduras y pollo. Revuelve bien.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. Sirve la sopa caliente, decorando con hojas de cilantro fresco.

Consejos adicionales

• La sopa de ajiaco puede ser acompañada con crema de leche y alcaparras para resaltar su sabor.
• Si no encuentras arracacha, puedes sustituirla por zanahoria.
• El cilantro fresco le da un toque especial a esta sopa, pero si no te gusta su sabor, puedes omitirlo.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de ajiaco!

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