¡Descubre la receta tradicional de la deliciosa sopa de albóndigas andaluza!

La sopa de albóndigas andaluza es uno de los platos más representativos de la gastronomía del sur de España. Con su sabor tradicional y reconfortante, esta deliciosa sopa combina la suavidad de las albóndigas con un caldo sabroso y aromático.

Ingredientes

• Carne picada de ternera y cerdo
• Pan rallado
• Huevo
• Ajo
• Perejil
• Sal y pimienta
• Caldo de pollo casero
• Verduras (zanahoria, puerro, apio)
• Aceite de oliva
• Tomate frito
• Fideos

Preparación

Para preparar la sopa de albóndigas andaluza, primero debes mezclar la carne picada con el pan rallado, el huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Forma albóndigas pequeñas y resérvalas.

Paso a paso

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas.
2. Añade el tomate frito y deja que se cocine unos minutos.
3. Vierte el caldo de pollo casero en la olla y lleva a ebullición.
4. Una vez hierva, baja el fuego y añade las albóndigas a la sopa.
5. Deja cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas.
6. Por último, agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente.

Sirve la sopa de albóndigas andaluza bien caliente, espolvoreada con un poco de perejil fresco picado. ¡Perfecta para disfrutar en días fríos o para compartir con la familia!