Sopa de albóndigas con verduras

¡Prepara una deliciosa Sopa de Albóndigas con Verduras!

La sopa de albóndigas con verduras es un platillo reconfortante y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año. Además de ser deliciosa, esta sopa es nutritiva y saludable, ya que combina albóndigas caseras con una variedad de verduras frescas.

Ingredientes

• Para las albóndigas:
• 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o pollo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la sopa:
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 calabacín cortado en cubitos
• 1 cebolla picada
• 2 tallos de apio picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y reserva.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo y el apio. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Añade las zanahorias y el calabacín, y cocina por unos minutos más.
5. Vierte el caldo de pollo y agrega la hoja de laurel. Lleva la sopa a ebullición.
6. Reduce el fuego y agrega las albóndigas a la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa con verduras y albóndigas.

Consejos adicionales

• Si prefieres, puedes añadir otras verduras de tu elección, como papas, espinacas o tomates.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero.
• Si deseas una versión más ligera de esta sopa, puedes utilizar carne molida magra y cocinar las albóndigas al horno en lugar de freírlas.

¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una taza de sopa de albóndigas con verduras en un día frío o simplemente cuando necesites algo reconfortante para el alma!

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