Sopa de codito con jitomate

Sopa de Codito con Jitomate

La sopa de codito con jitomate es un platillo popular en la cocina mexicana. Esta deliciosa sopa combina el sabor de los jitomates frescos con la textura suave y pequeña de los coditos, creando una combinación perfecta que atrae a niños y adultos por igual.

Ingredientes:

• 2 tazas de coditos
• 4 jitomates grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar los jitomates en trozos pequeños. Picar también la cebolla y el ajo.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
3. Agregar los jitomates picados a la olla y cocinar durante unos minutos, hasta que se ablanden.
4. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, en otra olla, cocinar los coditos en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
6. Agregar los coditos cocidos a la olla con el jitomate y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más.
7. Servir la sopa de codito con jitomate caliente y disfrutar.

La sopa de codito con jitomate es ideal para los días fríos o cuando se busca algo reconfortante. Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada fresca, o también como una entrada en una comida más completa. ¡Tu familia y amigos te lo agradecerán!