Sopa de coditos con verduras

Sopa de coditos con verduras

La sopa de coditos con verduras es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad de los coditos con la frescura y los nutrientes de las verduras, creando un plato reconfortante y saludable.

Ingredientes:

• 250 gramos de coditos
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubitos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• ½ taza de chícharos (guisantes)
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade la zanahoria, el calabacín y los chícharos. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Agrega los tomates picados y el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición.
4. Mientras tanto, en otra olla, hierve los coditos en agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
5. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añade los coditos cocidos a la sopa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
7. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
8. Sirve la sopa caliente y disfruta.

Variaciones:

Esta receta de sopa de coditos con verduras se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Puedes añadir otros tipos de verduras como espinacas, pimientos o maíz. También puedes agregar especias como comino o paprika para darle un toque extra de sabor.

Beneficios para la salud:

La sopa de coditos con verduras es una excelente manera de incluir vegetales en tu dieta diaria. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, y están asociadas con numerosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.

Además, los coditos son una buena fuente de carbohidratos y energía, por lo que esta sopa es ideal como plato principal o acompañante en una comida balanceada.

En resumen, la sopa de coditos con verduras es una opción deliciosa, versátil y saludable que puedes disfrutar en cualquier temporada. Anímate a prepararla y aprovecha todos sus beneficios nutricionales.