Sopa de coliflor de la abuela

La deliciosa sopa de coliflor de la abuela

La sopa de coliflor es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación en nuestra familia. Mi abuela ha perfeccionado esta receta a lo largo de los años, convirtiéndola en una verdadera delicia para todos los que la prueban.

Ingredientes:

• 1 coliflor, cortada en floretes
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para saltear

Preparación:

Paso 1:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 2:

Añade la coliflor y las zanahorias a la olla. Cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Paso 3:

Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Paso 4:

Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar los vegetales hasta que obtengas una consistencia suave.

Paso 5:

Vuelve a calentar la sopa a fuego lento y agrega la leche. Cocina por unos minutos más hasta que esté bien caliente. Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

¡Disfruta!

La sopa de coliflor de la abuela está lista para ser servida. Puedes acompañarla con croutones, queso rallado o incluso un poco de crema. Esta receta es perfecta para los días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante. ¡No puedo esperar a que pruebes esta delicia casera!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de coliflor de la abuela puedes visitar la categoría Sopas y cremas con verduras.