Deliciosa receta de sopa de coliflor: una opción saludable y reconfortante

Sopa de Coliflor

La sopa de coliflor es una deliciosa y saludable opción para disfrutar durante los días fríos. Su cremosidad y sabor suave la convierten en una alternativa perfecta para aquellos que buscan una opción reconfortante sin preocuparse por las calorías.

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente.
2. Lavar la coliflor y separarla en floretes.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agregar la cebolla y los ajos, y cocinar hasta que estén transparentes.
5. Añadir los floretes de coliflor y sofreír durante unos minutos.
6. Verter el caldo de vegetales y llevar a ebullición.
7. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
8. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Pasar la mezcla por una licuadora o utilizar una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
10. Volver a colocar la sopa en la olla a fuego bajo y agregar la leche.
11. Revolver bien y calentar la sopa hasta que esté completamente caliente, sin que llegue a hervir.
12. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
13. Servir la sopa caliente, decorada con perejil fresco.

Variaciones y Consejos

• Puedes agregar especias como comino o curry en polvo para darle un toque diferente a la sopa.
• Si deseas una textura más espesa, puedes añadir una papa pequeña hervida y triturada junto con la coliflor.
• Esta receta es ideal para vegetarianos y veganos, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
• Sirve la sopa con croutones o pan tostado para mayor sabor y textura.

¡Disfruta de esta nutritiva y deliciosa sopa de coliflor en cualquier momento del año! Es una opción perfecta para una cena ligera o como entrada en una comida especial.