Receta fácil de sopa de lentejas con chorizo para disfrutar en casa

Hoy quiero compartir contigo una receta deliciosa y reconfortante: sopa de lentejas con chorizo. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que te ayudará a entrar en calor y disfrutar de un platillo lleno de sabor.

Ingredientes

• Lentejas: 1 taza
• Chorizo: 200 gramos
• Cebolla: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Caldo de pollo: 1 litro
• Tomate triturado: 200 gramos
• Comino: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Sal: al gusto
• Aceite de oliva: al gusto

Preparación

1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo, todos previamente picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina por unos minutos para que suelte su sabor.
3. Incorpora las lentejas previamente remojadas y escurridas, el caldo de pollo, el tomate triturado, el comino, la pimienta y la sal. Remueve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Rectifica la sazón y sirve caliente. Puedes acompañar esta deliciosa sopa de lentejas con un poco de cilantro fresco picado y unos croutons de pan.

Consejos

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de comino o un poco de pimentón ahumado. Asimismo, si prefieres una versión más ligera, puedes optar por utilizar chorizo bajo en grasa o incluso prescindir de él y disfrutar de unas lentejas vegetarianas igualmente deliciosas.

¡Buen provecho!