Deliciosa receta de sopa de lentejas con verduras ¡descubre cómo prepararla paso a paso!

Delicioso y Nutritivo: Sopa de Lentejas con Verduras

La sopa de lentejas con verduras es una receta clásica que combina la textura suave de las lentejas con la frescura y variedad nutricional de las verduras. Esta sopa es una opción perfecta para los días fríos de invierno o simplemente para disfrutar de una comida rica y saludable.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas a un lado.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

3. Añade las lentejas, el comino y el pimentón. Revuelve bien para que las especias se distribuyan por toda la mezcla.

4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

5. Si deseas una textura más suave, puedes utilizar una licuadora de inmersión para triturar parte de la sopa. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes aplastar algunas lentejas con la parte trasera de una cuchara.

6. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tus preferencias personales.

7. Sirve caliente y disfruta de una sopa de lentejas con verduras nutritiva y reconfortante.

Agrega otros ingredientes según tu gusto, como hojas de laurel, perejil fresco o incluso algunas especias picantes para darle un toque extra de sabor. Esta sopa es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y equilibrada, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibras, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

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