Sopa de pata de vaca

Sopa de Pata de Vaca

La sopa de pata de vaca es un plato tradicional en muchos países de América Latina. También conocida como mondongo o callos, esta deliciosa sopa se prepara con ingredientes simples pero llenos de sabor.

Ingredientes:

• Patas de vaca: 2 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Zanahoria: 2 unidades
• Papa: 2 unidades
• Cilantro: al gusto
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, hervir las patas de vaca en agua con sal durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén bien cocidas. Retirar las patas y reservar el caldo resultante.
2. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Cortar las papas en cubos pequeños.
3. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite y sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas.
4. En una olla aparte, agregar las patas de vaca ya deshuesadas junto con las verduras sofritas.
5. Añadir el caldo de las patas reservado, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta y cilantro al gusto.
6. Dejar hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos, o hasta que los sabores se mezclen y los ingredientes estén suaves y bien cocidos.
7. Servir caliente en platos hondos y acompañar con rodajas de limón y/o aguacate.

Consejos para disfrutar:

• La sopa de pata de vaca queda aún más sabrosa si se cocina con tiempo y se deja reposar antes de servir.
• Se puede agregar un poco de salsa picante para darle un toque de sabor extra.
• Acompaña la sopa de pata de vaca con tortillas de maíz recién hechas o pan crusty.

La sopa de pata de vaca es un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para disfrutar en días frescos o simplemente cuando apetece algo delicioso. Sus sabores robustos y su textura llenan el paladar y deleitan a quienes la prueban. Anímate a preparar esta receta tradicional y sorprende a tus seres queridos con un plato realmente especial.