Disfruta de una deliciosa sopa de pescado: receta fácil y rápida para preparar en casa

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 400 gramos de pescado
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
3. Lavar y cortar el pimiento rojo en cubos.
4. En una cazuela, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, saltear hasta que estén dorados.
5. Añadir los tomates y el pimiento rojo, saltear durante unos 5 minutos.
6. Ahora, agregamos el caldo de pescado y las hojas de laurel, dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
7. Añadimos el pescado troceado, el pimentón, la sal y la pimienta, y dejamos cocinar durante 5 minutos más.
8. Retiramos las hojas de laurel y trituramos todos los ingredientes en la cazuela hasta conseguir una consistencia de sopa.
9. Servimos caliente.

Consejos para la sopa de pescado perfecta:

• Usa pescado fresco de tu elección.
• Si no tienes caldo de pescado puedes hacerlo fácilmente añadiendo agua y restos de pescado.
• Agrega hierbas frescas como el cilantro o perejil al final de la cocción para darle un toque de sabor extra.
• Sirve con unas rebanadas de pan tostado.