Delicioso spaghetti a la boloñesa con ricas albóndigas caseras para sorprender a tu paladar

Pasta siempre es una buena opción

¿Te gusta la pasta? A nosotros ya se nos está haciendo agua la boca solo de pensar en ese plato delicioso de Spaghetti alla Bolognese con Albóndigas que lleva un buen tiempo sin probar.

Historia de la receta

La verdadera receta tradicional de Spaghetti alla Bolognese tiene casi 200 años de antigüedad. Es originaria de Bologna, Italia, y ha sido clásica en la cocina italiana desde su creación. La receta ha evolucionado con el tiempo y hoy en día hay muchas variaciones que se han hecho.

Ingredientes

• 500 gr de Spaghetti
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 2 tallos de apio
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino tinto
• 900 gr de carne molida de res
• 2 latas grandes (400 gr cada una) de tomate machacado
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Preparación

Para la salsa boloñesa

Picar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en cubos muy pequeños. En una sartén grande, añadir aceite de oliva y calentar a fuego medio. Añadir las verduras picadas y cocinar hasta que estén suaves.

Agregar la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté dorada y bien cocida, aprox. 15-20 minutos.

Añadir el vino tinto y dejar reducir a la mitad antes de agregar el tomate machacado. Cocinar la salsa a fuego medio-bajo durante al menos 2 horas.

Para las albóndigas

En un tazón grande, mezclar la carne molida, la leche, la nuez moscada, los huevos, el pan rallado, el queso parmesano y el perejil fresco picado. Mezclar todo bien.

Hacer bolitas de albóndigas con la mezcla y reservar aparte.

En una sartén, calentar aceite de oliva y dorar las albóndigas en todos los lados. Retirar y agregar a la salsa boloñesa.

Servir

Cocer la pasta en agua salada hirviente hasta que esté al dente. Agregar la salsa boloñesa con las albóndigas y servir con queso parmesano rallado y perejil fresco.

¡Que aproveche!

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