Tarta de ricota

Introducción

La tarta de ricota es una de las opciones más deliciosas y saludables que podemos encontrar en pastelería. Además, es perfecta para cualquier ocasión: desde un desayuno hasta un postre para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te enseñaremos a prepararla de forma fácil y rápida.

Ingredientes

• 500 gramos de ricota
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Jugo de 1/2 limón
• Ralladura de 1 limón
• Una masa de hojaldre o masa quebrada

Elaboración

Paso 1: Preparación de la masa

En primer lugar, preparamos la masa. Si compramos una masa de hojaldre o masa quebrada hecha, simplemente tenemos que estirarla y colocarla en el molde para tarta. Si preferimos hacer la masa casera, podemos seguir esta receta:

1. En un bol grande, mezclamos 250 gramos de harina, una pizca de sal y 125 gramos de mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
2. Amasamos con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añadimos un huevo y mezclamos hasta integrarlo bien en la masa.
4. Formamos una bola y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en el molde para tarta.

Paso 2: Preparación del relleno

Mientras se enfría la masa en el molde, preparamos el relleno de la tarta de ricota:

1. En un bol grande, mezclamos la ricota con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadimos los huevos y mezclamos bien.
3. Agregamos la esencia de vainilla, el jugo y ralladura de limón y mezclamos de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 3: Horneado y decoración

Una vez que tenemos el relleno preparado, lo vertemos sobre la masa en el molde para tarta. Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.

Dejamos enfriar la tarta antes de desmoldarla. Una vez desmoldada, podemos decorarla con un poco de azúcar glasé o frutas frescas como frutillas o moras.

Conclusión

Como podemos ver, preparar una tarta de ricota es muy sencillo y podemos hacerla en casa con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Es una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un postre dulce sin necesidad de excederse en calorías ni conservantes.

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