Tarta vasca de queso

Deliciosa Tarta Vasca de Queso

La tarta vasca de queso es un postre clásico de la cocina vasca que se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Esta exquisita tarta se ha convertido en uno de los manjares más apreciados de la región, y su fama se ha extendido por todo el mundo.

Ingredientes

• Para la base: 200g de harina, 100g de mantequilla, 1 huevo, 50g de azúcar y una pizca de sal.
• Para el relleno: 500g de queso crema, 200g de azúcar, 4 huevos, ralladura de limón y una cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

1. Para preparar la base, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal en un recipiente hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, asegurándote de que cubra bien el fondo y los bordes del molde.
3. En un tazón aparte, mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
4. Vierte la mezcla sobre la base de la tarta y distribúyela de manera uniforme.
5. Pre-calienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
6. Una vez cocida, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.

Variaciones y Consejos

Esta receta de tarta vasca de queso admite algunas variaciones según tus gustos. Puedes añadir frutas como arándanos o fresas a la mezcla del relleno para darle un toque más fresco y colorido. También puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima antes de servir para decorar la tarta.

Recuerda que es importante dejar enfriar bien la tarta antes de desmoldarla para evitar que se rompa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional vasca!