Torta cabsha receta cocineros argentinos

Origen de la Torta Cabsha

La Torta Cabsha es un postre típico de Argentina que tiene su origen en la década del '50 en la ciudad de Córdoba. El nombre Cabsha proviene de la marca de una golosina rellena de dulce de leche que se usaba como uno de los ingredientes principales.

Ingredientes

• 200 gramos de galletitas de chocolate
• 100 gramos de manteca
• 500 gramos de dulce de leche
• 250 gramos de queso crema
• 150 gramos de chocolate semiamargo
• 4 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Triturar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida.
2. Colocar la mezcla en una tortera desmontable y llevar al refrigerador por 30 minutos.
3. En un recipiente, batir el queso crema con el dulce de leche.
4. Agregar el chocolate derretido a baño de maríacute;a y seguir mezclando.
5. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve.
6. Agregar las yemas a la mezcla de dulce de leche y chocolate.
7. Luego, incorporar las claras en forma envolvente con movimientos suaves para evitar que se bajen.
8. Colocar la mezcla sobre la base de galletitas y llevar al horno a 180 grados por 50 minutos.
9. Una vez lista la torta, retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos

Para que la Torta Cabsha quede perfecta, es recomendable usar queso crema a temperatura ambiente y batir las claras a punto nieve bien firmes. Además, se pueden decorar con trozos de chocolate o con crema batida.

Variaciones

Existen varias formas de preparar la Torta Cabsha. Algunos cocineros argentinos prefieren hacerla con bizcochuelo de chocolate en lugar de galletitas, mientras que otros agregan nueces picadas o rocían la torta con almíbar de café para darle un toque diferente.

Conclusión

La Torta Cabsha es una deliciosa receta de los cocineros argentinos que conquista el paladar de todos los que la prueban. Su suave textura y su exquisito sabor a chocolate y dulce de leche la convierten en un postre irresistible que no puede faltar en ninguna mesa dulce.

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