¡Descubre la receta más deliciosa para hacer una irresistible torta de pie de limón!

Torta de Pie de Limón

El pie de limón es un postre clásico y delicioso que combina la acidez del limón con la dulzura de una base crujiente. Pero, ¿qué pasa si transformamos este postre en una torta? ¡El resultado es simplemente espectacular!

Ingredientes

• Para la masa:
• 200 g de galletas de vainilla
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de jugo de limón
• Ralladura de 2 limones
• Merengue:
• 4 claras de huevo
• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de cremor tártaro

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

Para empezar, tritura las galletas de vainilla hasta conseguir una textura fina. Luego, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiona bien para formar la base de la torta.

Paso 2: Preparación del relleno

En un bowl aparte, bate las 4 yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Añade la leche condensada y el jugo de limón poco a poco, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agrega la ralladura de limón y remueve bien.

Paso 3: Armado de la torta

Vierte el relleno sobre la base de galletas preparada anteriormente y extiéndelo de manera uniforme. Luego, lleva la torta al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el relleno adquiera consistencia firme. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Paso 4: Preparación del merengue

En un bowl limpio, bate las 4 claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar y el cremor tártaro poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

Paso 5: Decoración final

Cubre la torta con el merengue preparado, utilizando una manga pastelera para hacerlo de manera más decorativa. Puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o gratinar en el horno durante unos minutos para darle un toque de color y un ligero sabor caramelizado.

¡A disfrutar!

Sirve la torta de pie de limón fría y disfruta de su sabor único. Esta combinación de sabores ácidos y dulces te conquistará desde el primer bocado, y seguramente se convertirá en un favorito para compartir en reuniones o celebraciones especiales. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta!

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