Torta de ricota receta cocineros argentinos

Ingredientes

• 500 gramos de ricota
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 1/2 taza de pasas de uva (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación

1. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina.
2. Añadir la ricota y la manteca derretida, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón, continuando batiendo hasta que no queden grumos.
4. Agregar las pasas y las nueces (opcional) y mezclar con una cuchara.
5. Colocar la mezcla en un molde previamente rociado con aceite vegetal.
6. Hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la torta esté dorada en la parte superior.
7. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Tips de Cocineros Argentinos

Mejorar la textura

Para una textura más suave, puedes pasar la ricota por un colador antes de usarla en la receta. De esta manera, se eliminarán posibles grumos y será más fácil de integrar en la mezcla.

Variaciones de la receta

Puedes añadir esencia de vainilla o de limón para darle un toque diferente. Incluso puedes reemplazar las pasas y nueces por frutas secas como damascos o arándanos.

Decoración de la torta

Puedes esparcir azúcar impalpable por encima de la torta para darle un acabado más elegante. También puedes decorarla con frutas frescas o una pizca de canela en polvo.