Tortilla de berenjenas y tomate
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La tortilla de berenjenas y tomate es una opción deliciosa y saludable
Si estás buscando una opción diferente para preparar la clásica tortilla de papas, la tortilla de berenjenas y tomate es una excelente alternativa. Además de ser deliciosa y fácil de preparar, es una opción más saludable.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 4 huevos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y cortar en cubos pequeños la cebolla y dorarla en una sartén con aceite de oliva.
- Cortar en cubos la berenjena y añadirla a la sartén. Dejar cocinar por 10-15 minutos hasta que esté suave.
- Cortar los tomates en cubos y añadirlos a la sartén. Cocinar por unos minutos más.
- Batir los huevos en un bowl y añadir los vegetales cocidos.
- Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
- Calentar una sartén antiadherente y verter la mezcla de huevo y vegetales.
- Cocinar a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada en la parte inferior.
- Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado.
- Servir caliente.
Consejos para preparar la tortilla de berenjenas y tomate:
- Para que la tortilla no se pegue a la sartén, es importante utilizar una sartén antiadherente y calentarla bien antes de verter la mezcla.
- Si deseas reducir la cantidad de aceite en la preparación, puedes cocinar los vegetales en el horno previamente.
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como pimientos o calabacín.
- Sirve la tortilla con una ensalada fresca para una comida completa y saludable.
Beneficios de la tortilla de berenjenas y tomate:
Además de ser una alternativa más saludable que la tortilla de papas tradicional, la tortilla de berenjenas y tomate tiene varios beneficios:
- La berenjena es fuente de antioxidantes y vitaminas.
- El tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
- La tortilla de berenjenas y tomate es baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para personas que desean mantener un peso saludable.
- Es una opción vegetariana y fácil de adaptar a la dieta vegana.
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