Tortilla de calabacin y berenjena

Deliciosa Tortilla de Calabacín y Berenjena

La tortilla de calabacín y berenjena es una receta deliciosa y saludable que combina dos vegetales muy versátiles.
Esta tortilla es perfecta para disfrutar como plato principal o como guarnición, y se puede servir tanto caliente
como fría.

Ingredientes:

• 2 calabacines: medianos, rallados
• 1 berenjena: mediana, rallada
• 1 cebolla: grande, picada
• 4 huevos: batidos
• 2 cucharadas de harina: para dar consistencia
• Sal y pimienta: al gusto
• Aceite de oliva: para freír

Preparación:

1. Paso 1: En un recipiente grande, mezcla los calabacines rallados, la berenjena rallada y la
   cebolla picada. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Paso 2: Incorpora los huevos batidos y mezcla bien. Agrega la harina para dar consistencia a
   la tortilla.
3. Paso 3: Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
4. Paso 4: Vierte la mezcla en la sartén caliente y extiéndela de manera uniforme.
5. Paso 5: Cocina a fuego medio durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté dorada en
   la base.
6. Paso 6: Voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocínala por el otro lado durante otros
   8-10 minutos.
7. Paso 7: Retira la tortilla del fuego y déjala enfriar antes de cortarla en porciones.
8. Paso 8: Sirve la tortilla de calabacín y berenjena caliente o fría, según tu preferencia.

Acompañamientos y Variaciones

La tortilla de calabacín y berenjena se puede disfrutar tal cual, pero también puedes complementarla con diferentes
acompañamientos y variaciones:

1. Salsa de Yogur:

Prepara una salsa de yogur con ajo, pepino y hierbas frescas para servir como aderezo.

2. Queso Rallado:

Agrega queso rallado por encima de la tortilla antes de voltearla para darle un sabor extra.

3. Tortilla de Verduras Mixtas:

Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, pimientos o espinacas a la mezcla para hacer una tortilla de
verduras mixtas.

La tortilla de calabacín y berenjena es una opción perfecta para aquellos que buscan añadir más
vegetales a su dieta de forma sabrosa. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!

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