Tortilla de zapallo y zanahoria

Ingredientes:

• 1 zapallo grande
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Paso 1: Pelar el zapallo y las zanahorias, y rallarlos finamente. Picar la cebolla en trozos pequeños.

Paso 2: En un bol, mezclar los huevos con la sal y la pimienta al gusto.

Paso 3: Añadir el zapallo, las zanahorias y la cebolla rallados a la mezcla de huevos. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.

Paso 4: Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Paso 5: Verter la mezcla en la sartén caliente y distribuir de manera uniforme.

Paso 6: Cocinar la tortilla a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada por un lado.

Paso 7: Con ayuda de un plato o tapa de sartén, voltear la tortilla con cuidado y cocinar por el otro lado durante otros 10 minutos.

Paso 8: Una vez que la tortilla esté bien cocida por ambos lados, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.

Servir y disfrutar

Esta deliciosa tortilla de zapallo y zanahoria se puede disfrutar como plato principal, acompañada de una ensalada fresca o incluso como parte de un brunch. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una alternativa saludable y nutritiva para incluir más vegetales en nuestra dieta.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor!

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