Tortillas de harina con queso

¿Qué son las tortillas de harina con queso?

Las tortillas de harina con queso son un platillo típico de la gastronomía mexicana, particularmente del norte del país. Se trata de una tortilla de harina rellena de queso y que se cocina a la plancha.

Ingredientes

• 1 kilo de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de sal
• 1 taza de aceite
• 1 taza de agua tibia
• 400 gramos de queso rallado

Preparación

1. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
2. Agrega el aceite y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade poco a poco el agua tibia, mezclando hasta que la masa esté suave.
4. Cubre la masa con plástico y deja reposar por 30 minutos.
5. Divide la masa en bolas del tamaño de un puño.
6. Extiende cada bola con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada.
7. Agrega 2 o 3 cucharadas de queso rallado en un lado de la tortilla.
8. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el queso.
9. Presiona suavemente para que el queso se esparza.
10. Cocina la tortilla en una plancha caliente hasta que esté dorada por ambos lados y el queso esté derretido.
11. Sirve caliente.

Conclusión

Las tortillas de harina con queso son una deliciosa alternativa a las clásicas tortillas de maíz, y pueden ser un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platillos mexicanos. Prueba esta receta en casa y seguro se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

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