Tortillas de yuca con queso

Tortillas de yuca con queso

Las tortillas de yuca con queso son una deliciosa y diferente alternativa a las tortillas tradicionales de maíz o de trigo. Además de ser una opción sin gluten, la yuca le aporta a las tortillas un sabor y una textura únicos.

Para prepararlas necesitaremos:

• 1 kilo de yuca
• 1 taza de queso rallado
• Agua
• Sal

Paso a paso:

1. Pelar la yuca y cortarla en trozos grandes.
2. Poner la yuca en una olla con agua y sal y cocinar a fuego medio hasta que esté blandita.
3. Sacar la yuca del agua y dejar enfriar unos minutos.
4. Pasar la yuca por un colador para eliminar la fibra central dura.
5. Colocar la yuca en un procesador de alimentos y procesar hasta obtener una masa fina.
6. Añadir el queso rallado a la masa de yuca y mezclar bien.
7. Formar bolas del tamaño de una bola de golf y aplanarlas con las manos para formar las tortillas.
8. Cocinar las tortillas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.

Las tortillas de yuca con queso son ideales para acompañar platos de carne, pollo o pescado, o incluso para hacer unos ricos tacos o burritos. También pueden ser una opción vegana si sustituimos el queso por alguna alternativa vegetal.

Conclusión

Las tortillas de yuca con queso son una opción deliciosa y sin gluten para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y rápida, por lo que no hay excusas para no probarlas.