Deliciosa receta de trucha al ajillo colombiana: cómo prepararla paso a paso

Receta Colombiana: Trucha al Ajillo

La trucha al ajillo es un plato tradicional en la gastronomía colombiana. Este delicioso plato combina el fresco sabor de la trucha con el intenso aroma y sabor del ajo.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha
• 6 dientes de ajo
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro fresco para decorar

Preparación:

Para preparar la trucha al ajillo, sigue los siguientes pasos:

1. Enjuaga los filetes de trucha y sécalos con papel absorbente.
2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. Exprime el limón y reserva el jugo.
4. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
5. Coloca los filetes de trucha en un plato y vierte la mezcla de ajo y limón sobre ellos.
6. Deja marinar durante 30 minutos, volteando los filetes a la mitad del tiempo para que se impregnen bien con los sabores.
7. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
8. Saca los filetes de trucha de la marinada y reserva la marinada.
9. Cocina los filetes en el aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
10. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato cubierto para mantenerlos calientes.
11. Vierte la marinada reservada en la sartén y cocina durante un par de minutos, hasta que se reduzca un poco y se espese.
12. Vierte la salsa de ajo y limón sobre los filetes de trucha y decora con cilantro fresco.
13. Sirve la trucha al ajillo caliente y acompáñala con arroz blanco y vegetales al vapor.

¡Disfruta de esta deliciosa receta colombiana llena de sabor y tradición!

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