Vichyssoise de calabacín

Deliciosa Receta de Vichyssoise de Calabacín

La vichyssoise de calabacín es una sopa fría perfecta para disfrutar durante los días calurosos de verano. Esta receta es una variante del clásico plato francés, la vichyssoise, pero en lugar de utilizar puerros, se utiliza calabacín como ingrediente principal.

Ingredientes

• 3 calabacines grandes
• 1 cebolla grande
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 150 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y corta los calabacines, la cebolla, las patatas y los ajos en trozos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega los calabacines y las patatas a la olla. Remueve y cocina durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Retira del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
6. Usando una licuadora o batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Por último, añade la nata líquida y mezcla bien.
8. Refrigera la vichyssoise durante al menos 2 horas antes de servir.

Tips adicionales

• Para servir, decora la vichyssoise con unas hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva.
• Puedes ajustar la consistencia de la sopa agregando más caldo de verduras si lo deseas más líquida, o reduciendo la cantidad de caldo para una textura más espesa.
• La vichyssoise de calabacín se puede mantener en la nevera durante varios días, lo que la convierte en una opción ideal para preparar con anticipación.

¡Disfruta de esta refrescante vichyssoise de calabacín en los días calurosos y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor!

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