Vichyssoise de manzana

Vichyssoise de Manzana - Una deliciosa receta de sopa fría

La Vichyssoise de Manzana es una variante moderna y refrescante de la clásica sopa francesa. Esta receta combina el sabor suave de las papas y los puerros con el toque dulce y ácido de las manzanas, creando un plato ligero y delicioso, perfecto para los días calurosos de verano.

Ingredientes:

• 4 papas, peladas y cortadas en trozos
• 2 puerros, la parte blanca, lavados y cortados en rodajas
• 2 manzanas, peladas y picadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega los puerros y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade las papas y las manzanas, y rehoga durante unos minutos.
4. Add el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
6. Usando una batidora de inmersión o un procesador de alimentos, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
7. Agrega la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio.
8. Una vez caliente, retira del fuego y deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos dos horas antes de servir.
9. Al momento de servir, decora con cebollino fresco picado.

Consejos:

Para obtener una Vichyssoise de Manzana aún más refrescante, puedes servirla con cubitos de hielo o dejarla reposar en el refrigerador durante toda la noche antes de consumirla.

Variantes:

Si deseas experimentar con sabores adicionales, puedes añadir especias como el curry o la nuez moscada durante el proceso de cocción. También puedes probar sustituir la crema de leche por yogur griego para reducir el contenido graso de la receta.

¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa sopa fría durante los días de calor!

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