Yogur casero con leche en polvo

Preparación de yogur casero con leche en polvo

El yogur casero es una alternativa saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Aunque es común utilizar leche fresca para su elaboración, también es posible hacerlo con leche en polvo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar yogur casero utilizando leche en polvo.

Ingredientes necesarios:

• 1 litro de agua potable
• 200 gramos de leche en polvo desnatada
• 2 cucharadas de yogur natural (puede ser de preparación casera o comprado)
• Endulzante opcional al gusto (miel, azúcar, stevia, etc.)
• Frutas frescas o mermelada para acompañar

Pasos para la preparación:

Paso 1: Preparación de la leche en polvo

En un recipiente grande, mezcla el litro de agua con la leche en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.

Paso 2: Calentamiento de la mezcla

Transfiere la mezcla de leche en polvo a una olla y caliéntala a fuego medio. Mantenla a esa temperatura durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.

Paso 3: Enfriamiento de la mezcla

Una vez que la mezcla haya alcanzado una temperatura de alrededor de 43°C, retírala del fuego y déjala enfriar hasta que alcance los 40°C. Puedes utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura.

Paso 4: Adición del yogur

Agrega las dos cucharadas de yogur natural a la mezcla y revuélvelas suavemente hasta integrarlas por completo.

Paso 5: Fermentación del yogur

Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un solo recipiente grande, asegurándote de que estén limpios y esterilizados. Cubre los recipientes con una tapa.

Paso 6: Mantenimiento de la temperatura

Coloca los recipientes en una incubadora, una olla térmica o una caja de cartón forrada con mantas o toallas. El objetivo es mantener una temperatura constante de alrededor de 40°C durante al menos 6 horas.

Paso 7: Refrigeración y degustación

Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, retira los recipientes de la incubadora y colócalos en el refrigerador durante al menos 4 horas, para que el yogur adquiera la textura adecuada. Finalmente, ¡tu yogur casero con leche en polvo está listo para ser degustado!

Consejos y sugerencias:

• Si deseas endulzar tu yogur, añade el endulzante de tu elección al momento de agregar el yogur natural.
• Recuerda que puedes añadir frutas frescas, miel, nueces o mermelada al momento de servir tu yogur casero. ¡Deja volar tu creatividad!

Conclusiones

Preparar yogur casero utilizando leche en polvo es una excelente opción si no tienes acceso a leche fresca o simplemente prefieres utilizar leche en polvo. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un yogur saludable, fresco y hecho en casa. ¡Buen provecho!