Cómo hacer chaufa de quinua: fácil y deliciosa receta paso a paso

Chaufa de Quinua

La comida peruana es conocida por su gran sabor y variedad. Una de las comidas que se destaca es el chaufa de quinua, que es una versión saludable del popular arroz chaufa.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1/2 taza de guisantes
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de soja
• Cebolla verde picada para decorar

Preparación:

1. Enjuague la quinua en agua fría y escúrrala.
2. En una olla, agregue la quinua y el agua y cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore y la quinua esté cocida.
3. Aparte, en un sartén grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregue el pimiento y las zanahorias y continúe salteando por unos minutos.
5. Añada los guisantes y continúe salteando por unos minutos más.
6. Bata los huevos en un tazón y agréguelos a la sartén. Continúe removiendo hasta que estén cocidos.
7. Agregue la quinua cocida a la sartén y mezcle bien con los demás ingredientes.
8. Agregue sal y pimienta al gusto y una cantidad generosa de salsa de soja.
9. Sirva caliente, decorado con cebolla verde picada.

Disfrute de esta deliciosa y saludable versión del chaufa peruano.