Delicioso minestrone de lentejas: la receta perfecta para una comida saludable y reconfortante

Minestrone de lentejas

El minestrone de lentejas es una sopa italiana muy nutritiva y deliciosa, perfecta para los días fríos de invierno. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para que puedas preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 1 rama de apio picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates pelados y picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

En una olla grande, remoja las lentejas en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga bien las lentejas. Reserva.

Calienta un poco de aceite de oliva en la misma olla y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento hasta que estén suaves. Agrega los tomates, el laurel, el tomillo y el orégano y cocina por unos minutos más.

Añade las lentejas y el caldo a la olla y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, agrega más caldo o agua para obtener la consistencia deseada.

Retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.

Beneficios para la salud

Además de ser una sopa deliciosa, el minestrone de lentejas también es muy nutritivo. Las lentejas son una fuente excelente de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Además, los vegetales que se utilizan en esta sopa aportan vitaminas y minerales adicionales.

Por lo tanto, si estás buscando una sopa que sea saludable y satisfactoria, el minestrone de lentejas es una excelente opción. Y con esta receta, prepararla en casa es muy fácil.

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