Descubre la receta más sencilla y deliciosa para enchiladas verdes en casa

Enchiladas Verdes: una deliciosa opción de la cocina mexicana

Las enchiladas verdes son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se ha popularizado en todo el mundo. Es una opción perfecta para una cena especial o simplemente para deleitar el paladar de la familia en un día cualquiera. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas prepararlas en casa.

Ingredientes para las Enchiladas Verdes

• 10 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación de las Enchiladas Verdes

Paso 1: Hacer la salsa verde

La salsa verde es la clave para unas enchiladas deliciosas. Para hacerla, necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de tomatillos verdes
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 chiles serranos
• 1 taza de cilantro fresco
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar la salsa, lava bien los tomatillos y córtalos en cuartos. Pica finamente la cebolla, el ajo y los chiles serranos. En una sartén grande a fuego medio, agrega los tomatillos, la cebolla, el ajo y los chiles serranos. Cocina hasta que los tomatillos se ablanden y cambien de color. Retira del fuego y agrega el cilantro. Mezcla todo y licúa hasta obtener una salsa cremosa. Añade sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

Paso 2: Armar las enchiladas

Calienta las tortillas en una sartén y reserva. En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con la mitad de la salsa verde y la mitad del queso rallado. Rellena las tortillas calientes con la mezcla de pollo y enrolla bien.

Paso 3: Freír las enchiladas

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal y fríe las enchiladas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y coloca las enchiladas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Servir las enchiladas

Coloca las enchiladas en un plato y agrega la crema ácida y el queso rallado restante. Baña las enchiladas con la salsa verde y decora con cilantro fresco. Sirve caliente y disfruta de una deliciosa comida mexicana.

Consejos para hacer Enchiladas Verdes

• Si no tienes pollo, puedes sustituirlo por carne de res o cerdo.
• Puedes ajustar la cantidad de chiles serranos de acuerdo a tu preferencia de picante.
• Las enchiladas verdes son perfectas para acompañar con un poco de arroz y frijoles.
• Servir con rodajas de aguacate o unas hojas de lechuga.

En resumen, las enchiladas verdes son una delicia de la cocina mexicana que vale la pena probar. Con esta receta, puedes prepararlas en casa y deleitar a tu familia y amigos con un platillo auténtico. Lo mejor de todo es que es muy sencillo de hacer y seguramente será un éxito en cualquier ocasión.

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