Deliciosa receta de ajiaco de pollo: ¡aprende cómo prepararlo en casa!

¿Qué es el ajiaco de pollo?

El ajiaco de pollo es un plato tradicional de la gastronomía colombiana, especialmente popular en la región andina del país. Se trata de una sopa espesa y reconfortante que combina diferentes tipos de papa y maíz con pollo y especias.

Ingredientes para el ajiaco de pollo

• Pechuga de pollo: 1 kilo
• Papa criolla: 6 unidades medianas
• Papa sabanera: 2 unidades medianas
• Papa pastusa: 1 unidad grande
• Maíz: 2 mazorcas
• Cebolla: 1 unidad grande
• Ajo: 3 dientes
• Cilantro: 1 ramita
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Paso a paso para preparar ajiaco de pollo

Paso 1: Cocinar el pollo

En una olla grande, coloca el pollo cortado en pedazos y cubre con agua. Agrega la cebolla picada, el ajo machacado, el cilantro, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Paso 2: Agregar las papas y el maíz

Limpia y pela las papas criollas y sabaneras. Corta en trozos grandes y agrégalas a la olla donde está cocinando el pollo. Deja cocinar por 10 minutos. Luego, agrega la papa pastusa cortada en trozos medianos y las mazorcas de maíz en rodetes. Deja cocinar durante 20 minutos más.

Paso 3: Servir el ajiaco de pollo

Retira las mazorcas de maíz y el pollo de la olla. Deshebra el pollo en pedazos pequeños. En una fuente, sirve las papas y el caldo caliente. Agrega el pollo desmechado y decora con una cucharada de crema de leche y alcaparras

Conclusiones

El ajiaco de pollo es una deliciosa sopa que combina diferentes sabores y texturas. Es ideal para los días fríos y para compartir en familia. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes extraños o difíciles de conseguir. Anímate a preparar este plato en casa y disfrútalo con tus seres queridos.

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