Deliciosas Albóndigas veganas al estilo Karlos Arguiñano: ¡Aprende la receta aquí!

Albóndigas veganas al estilo Karlos Arguiñano

Introducción

Las albóndigas son una comida típica en muchas culturas y tienen una gran variedad de versiones. En España, el famoso chef Karlos Arguiñano nos presenta una versión vegana que no tiene nada que envidiarle a la tradicional.

Ingredientes

• 250 g de zanahoria
• 400 g de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

Primero, pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos y las cocemos al vapor hasta que estén bien tiernas. Mientras tanto, picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.

Cuando las zanahorias estén listas, las trituramos junto a las lentejas. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que estén dorados, añadimos la mezcla de zanahorias y lentejas y mezclamos bien. Dejamos enfriar la mezcla antes de añadir el pan rallado, sal, pimienta y perejil en cantidad suficiente.

Cuando la mezcla esté bien compacta, formamos las albóndigas y las pasamos por harina. En una sartén, ponemos aceite a calentar y freímos las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.

Conclusión

Las albóndigas veganas al estilo Karlos Arguiñano son una opción deliciosa para quienes quieren probar una versión sin carne de este plato tradicional. La combinación de lentejas, zanahorias y especias crea una mezcla única de sabores y texturas que sin duda sorprenderá a tus comensales.

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