Prepara una paella auténtica con esta receta valenciana que te sorprenderá

Orígenes de la Paella Valenciana

La Paella Valenciana es un plato tradicional de la cocina española. Originario de la región de Valencia, se cree que fue creado por los campesinos que trabajaban en los campos de arroz en la Albufera, alrededor del siglo XV. En ese momento, la paella era un plato sencillo hecho con ingredientes de la zona, como el arroz y las verduras de temporada.

Con el tiempo, la receta de la paella se ha ido refinando y añadiendo diferentes ingredientes, para crear una versión sofisticada que hoy en día es reconocida en todo el mundo.

Receta de la Paella Valenciana

La receta de la paella varía de región a región, pero la auténtica paella valenciana sigue siendo la más popular en España. Aquí te enseñamos cómo hacer una paella valenciana tradicional:

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz
• 1 conejo
• 300 gramos de pollo
• 150 gramos de judía verde
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 1 litro de agua o caldo de ave
• Sal y pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Corta el conejo y el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.
2. En una paellera calienta un chorro de aceite de oliva. Sofríe el conejo y el pollo hasta que estén dorados.
3. Añade la cebolla picada, los ajos y los pimientos cortados en tiras y cocina durante unos minutos.
4. Añade los tomates pelados y picados y cocina hasta que se ablanden.
5. Agrega las judías verdes y remueve para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
6. Espolvorea el azafrán, el tomillo, el romero y las hojas de laurel y remueve bien.
7. Agrega una pizca de sal y la mitad del agua o caldo de ave, aumenta el fuego y deja cocinar durante 20 minutos.
8. Añade el arroz y el resto del agua o caldo de ave. Remueve para que se distribuya bien el arroz por la paellera.
9. Cocina a fuego alto durante 5 minutos y después baja a fuego medio durante otros 15-20 minutos.
10. Una vez que se haya evaporado el líquido, deja reposar la paella durante 5-10 minutos antes de servir.

Conclusión

La paella es una comida tradicional de España que ha conquistado el paladar de todo el mundo. Preparar la auténtica Paella Valenciana puede parecer difícil, pero con esta receta, ¡podrás hacerlo en casa! Te recomendamos que, cuando la prepares, la sirvas con un buen vino, y a disfrutar de este plato exquisito.

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