Las mejores recetas de salsa para tortellini que harán tu comida italiana irresistible

Si hay una pasta que me encanta, son los tortellini. Y si hay una salsa que los acompaña a la perfección, es la salsa de tomate con crema.

Ingredientes

• 500 gramos de tortellini
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 250 ml de crema de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Primero, en una olla grande ponemos a hervir agua con sal y cocinamos los tortellini hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Es importante no cocinarlos de más, ya que luego los calentaremos junto con la salsa.

Mientras tanto, pelamos la cebolla y la picamos finamente. Pelamos y picamos también los ajos. Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave y dorada. Agregamos la lata de tomate triturado, la cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Dejamos cocinar la salsa a fuego medio-bajo, a fuego lento, durante unos 10-15 minutos, hasta que el tomate haya perdido su acidez y la salsa tenga la consistencia deseada. Entonces, agregamos la crema de leche y mezclamos bien.

Cuando la salsa esté lista, retiramos la olla de los tortellini del fuego y los escurrimos. Vertemos la salsa sobre los tortellini y mezclamos bien hasta que los tortellini estén bien cubiertos de salsa.

Consejos

• Si queremos añadir un toque picante a la salsa, podemos agregar una pizca de pimienta de cayena o guindilla.
• Podemos decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca. Queda delicioso.
• La salsa también puede hacerse con tomates frescos. En ese caso, pelamos y picamos los tomates y los añadimos a la sartén junto con la cebolla y el ajo.

¡Buen provecho!

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