Deliciosa sopa de verduras con carne: la receta perfecta para combatir el frío

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de espinacas
• 1 taza de col cortada en trozos
• 1/2 taza de judías verdes
• 1 taza de carne picada de res
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las verduras

Lo primero que debes hacer es picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. A continuación, pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los pimientos, quítales las semillas y pícalos en trozos pequeños. Por último, lava las espinacas y la col y reserva.

Paso 2: Salteado de la carne

En una olla grande, añade 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega la carne picada y saltea hasta que se dore y se cocine por completo. Luego, retira la carne de la olla y resérvala en un plato.

Paso 3: Salteado de las verduras

Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla y caliéntala a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que se ablanden. A continuación, agrega las zanahorias, los pimientos, la espinaca, la col y las judías verdes. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.

Paso 4: Cocinado de la sopa

Añade la carne picada de res a la olla con las verduras y mezcla todo bien. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas y la sopa esté caliente. Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

Esta sopa de verduras con carne es una receta deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier época del año. Es fácil de preparar y te proporcionará una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que necesitas para una alimentación saludable y balanceada.

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