Disfruta de una deliciosa y saludable comida con nuestra receta de Arroz al Horno en Calabaza

Arroz al horno en calabaza

El arroz al horno es una receta típica de la gastronomía mediterránea que se elabora en el horno. Esta receta es muy popular en la Comunidad Valenciana y una de las variantes es el arroz al horno en calabaza.

Ingredientes

• 1 calabaza
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Cortar la parte superior de la calabaza y reservar.
2. Retirar las semillas y la pulpa de la calabaza con una cuchara.
3. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
4. Lavar y picar el pimiento verde.
5. Pelar y picar los tomates.
6. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
7. Agregar el pimiento verde, los tomates y las hojas de laurel. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
8. Agregar el arroz y el pimentón y remover bien.
9. Verter la mezcla sobre la calabaza vacía y añadir agua caliente hasta cubrir el arroz.
10. Colocar la parte superior de la calabaza sobre la mezcla de arroz y tapar con papel de aluminio.
11. Colocar la calabaza en una bandeja de horno y hornear a 180°C durante 1 hora y media.
12. Retirar la calabaza del horno, quitar el papel de aluminio y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

Antes de servir el arroz al horno en calabaza, se puede espolvorear con un poco de perejil picado.

Si quieres darle un toque más sabroso, puedes añadir trozos de carne al guiso como pollo, chorizo o costilla. También se pueden usar garbanzos o alubias para darle más sabor.

Beneficios del arroz al horno en calabaza

El arroz es una fuente de energía y además contiene nutrientes importantes como vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Por otro lado, la calabaza es rica en vitaminas A, C y E, antioxidantes y fibra. Esta receta es ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

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