Arroz con alcachofas al estilo Arguiñano: Una receta fácil y deliciosa

Arroz con alcachofas Arguiñano

El arroz con alcachofas Arguiñano es un plato típico de la cocina vasca, que ha sido popularizado por el chef Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más famosos de España. La combinación del arroz con las alcachofas da como resultado un plato fresco y sabroso, que es perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 alcachofas limpias y cortadas en cuartos
• 1 cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate maduro rallado
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
2. Añade las alcachofas y el tomate rallado y cocina por unos 5 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
3. Agrega el arroz y revuelve bien con las verduras hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
4. Vierte el caldo de pollo o verduras y lleva a hervor.
5. Reduce la temperatura y cubre la cazuela. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.
6. Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
7. Deja reposar el arroz durante algunos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejos para la preparación del arroz con alcachofas Arguiñano

• El arroz para esta receta debe ser de grano medio
• Puedes añadir un poco de azafrán para darle un color amarillo y un sabor más rico
• Si te gusta el arroz más seco, agrega solo 3 tazas de caldo
• Si no estás seguro de cómo limpiar y cortar las alcachofas, busca una guía en línea o consulta a tu vendedor local.