Descubre la receta de caldo de pescado con verduras más deliciosa y saludable

Receta de Caldo de Pescado con Verduras

El caldo de pescado es una preparación que se consume en muchas partes del mundo y cada región tiene su propia forma de hacerlo. En este artículo vamos a compartir una receta de caldo de pescado con verduras que es rica y saludable.

Ingredientes

• 1 kilogramo de pescado de carne blanca (merluza, lenguado, pescadilla)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 tazas de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Pelar y cortar en cubos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Lavar y pelar los tomates, cortarlos en cubos.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el puerro. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añadir el ajo y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el pimentón y las verduras restantes. Cocinar por unos minutos.
7. Añadir el pescado en trozos y la hoja de laurel. Cubrir con las 4 tazas de agua.
8. Sazonar con sal y pimienta.
9. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente unos 20 minutos.
10. Retirar la hoja de laurel y servir caliente.

Consejos

• Se puede añadir más agua si se desea un caldo más suave.
• Se puede agregar otros vegetales de su elección.
• Para hacer el caldo más sabroso, puede añadir una cabeza de ajo completa y un poco de vino blanco.
• Para una opción más saludable puede sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal o no añadir aceite.