Descubre la lista completa de ingredientes para preparar un delicioso sancocho para 20 personas | [Nombre del blog]

¿Qué es el sancocho?

El sancocho es uno de los platos más queridos en muchos países de América Latina y el Caribe. Se prepara con diversos ingredientes y cada región tiene su propia versión o variante de esta deliciosa sopa. Por lo general, se utiliza carne de res, de cerdo y/o de pollo, y se cocina con verduras como yuca, plátano, choclo, cebolla, pimentón y cilantro. En esta ocasión, te compartimos una receta para preparar sancocho para 20 personas.

¿Qué ingredientes se necesitan para 20 personas?

Para el caldo:

• 4 kilos de carne de res (falda, garrón o espinazo)
• 2 kilos de costilla de cerdo
• 1 kilo de pechuga de pollo
• 5 cebollas cabezonas picadas
• 3 pimentones picados
• 1 atado de cilantro
• 1 cabeza de ajo picado
• 4 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:

• 5 kilos de yuca pelada, cortada en trozos y lavada
• 3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos grandes
• 1 libra de arracacha pelada y cortada en trozos grandes
• 5 mazorcas de choclo partidas en tres partes
• 2 cebollas cabezonas picadas
• 3 ramas de cilantro picado

¿Cómo preparar el sancocho para 20 personas?

Paso 1: Cocina la carne de res, la costilla de cerdo y la pechuga de pollo en una olla grande con los 4 litros de agua. Añade la cebolla, el pimentón, el ajo y el cilantro. Deja que hierva a fuego medio durante unas 2 horas, hasta que la carne esté suave y la sopa tenga buen sabor.

Paso 2: Saca las carnes y resérvalas. Cuela el caldo que queda en la olla y ponlo a cocinar de nuevo. Añade sal y pimienta al gusto. Un truco es agregar una papa pelada y cortada en la mitad para darle un poco más de espesor al caldo.

Paso 3: Agrega los trozos de yuca, plátano y arracacha al caldo y deja cocinar durante unos 25 minutos a fuego medio. Añade las mazorcas de choclo y deja cocinar por 10 minutos más, hasta que los vegetales estén suaves y el caldo esté cremoso.

Paso 4: Agrega las carnes que habíamos reservado y deja cocinar por unos 10 minutos más para que se integren los sabores.

Paso 5: Sirve en platos hondos y agrega la cebolla y el cilantro picado como guarnición.

Conclusión:

Este sancocho es perfecto para una reunión familiar o de amigos, ya que rinde bastante y es muy fácil de hacer. ¡Acompáñalo con arroz blanco y aguacate y disfruta de un plato típico de la gastronomía latinoamericana!

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