Delicioso risotto de camarones: la receta perfecta para conquistar tu paladar

Ingredientes

• 2 tazas de arroz arbóreo
• 1 cebolla blanca picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 kg de camarones pelados y limpios
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y saltea los camarones hasta que estén rosados. Retira y resérvalos.
2. En la misma sartén agrega otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras.
3. Incorpora el vino blanco y deja que se cocine a fuego medio hasta que se haya evaporado. Luego, agrega el caldo poco a poco y sigue cocinando hasta que el arroz esté suave y cremoso.
4. Cuando el arroz esté en su punto, agrega los camarones y la mantequilla. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Finalmente, añade el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y esté completamente incorporado en el Risotto de Camarones.

Consejos

No te olvides de remover continuamente el arroz mientras se cocina para que no se pegue en el fondo de la sartén.

Si quieres darle un toque más fresco, puedes agregar un poco de ralladura de limón a la mezcla antes de servir.

Sirve el Risotto de Camarones bien caliente y disfrútalo junto a una ensalada fresca o un buen vino blanco.

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