Cómo hacer la mejor bechamel con 1 litro de leche: receta fácil y deliciosa
La bechamel: una salsa básica en la cocina
La bechamel es una salsa espesa y suave que se utiliza en muchas recetas de la cocina. Se elabora a partir de ingredientes simples como la leche, la mantequilla o el aceite y la harina.
Preparación de la bechamel
Para preparar una bechamel, uno de los primeros pasos es calentar un litro de leche en una olla a fuego medio. Es importante calentar la leche sin dejar que llegue a hervir.
Mientras tanto, en otra olla, se derrite 100 gramos de mantequilla o se calienta aceite de oliva, y se agrega la misma cantidad de harina.
La harina y la mantequilla o el aceite deben mezclarse mientras se bate con una varilla para que no se formen grumos. Es importante cocinar la mezcla a fuego bajo durante unos minutos para que la harina pierda su sabor a crudo.
Combinación de ingredientes
A continuación, se mezcla esta preparación con la leche caliente, y se continúa batiendo hasta obtener una salsa espesa y uniforme. Es importante seguir removiendo para evitar la formación de grumos.
Finalmente, se puede sazonar la salsa con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Usos de la bechamel
La bechamel es una salsa muy versátil y se utiliza en una gran variedad de platos salados y dulces. Es la base de muchas salsas, cremas y cazuelas, como la lasaña, los canelones, el gratinado de vegetales o el croquetas.
También se puede utilizar como ingrediente para hacer rellenos de empanadas o quiches, o como cobertura para pasteles.
Conclusión
La bechamel es una salsa básica en la cocina y su preparación es bastante sencilla. Con un litro de leche y unos pocos ingredientes más, es posible crear una salsa cremosa y deliciosa que puede servir como base para numerosas recetas.
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