¡Descubre cómo preparar el delicioso ajiaco con carne asada en casa! - Guía paso a paso

El ajiaco con carne asada, un plato típico de la gastronomía colombiana

En Colombia, uno de los platos más populares de su gastronomía es sin duda alguna el ajiaco. Este plato esencialmente consiste en una sopa espesa a base de papa, pollo, mazorca y guascas, una hierba característica de la región andina del país. A pesar de su simplicidad, el ajiaco se prepara de diferentes formas dependiendo de la región y la temporada del año en que se sirva.

La carne asada: un complemento ideal

Si bien el ajiaco es delicioso por sí solo, la carne asada es el complemento perfecto para este plato. Es común encontrarlo en muchos restaurantes y hogares del país como una opción adicional para añadir un poco más de sabor y nutrientes. La carne asada sirve como una excelente fuente de proteína y es perfecta para matar el hambre si el ajiaco no te satisface por sí solo.

Cómo hacer ajiaco con carne asada en casa

Para preparar el ajiaco con carne asada en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 3 mazorcas de maíz
• 1 libra de papas criollas
• 2 papas blancas grandes
• 1 capullo de guascas
• 1 cebolla larga
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 aguacate
• Sal y pimienta al gusto
• 1 kilo de carne asada

Para la preparación, sigue los siguientes pasos:

1. Lava las papas y córtalas en cuadros grandes.
2. Coloca las papas en una olla grande junto con las mazorcas de maíz y la cebolla larga.
3. Agrega agua suficiente para cubrir las papas y las mazorcas de maíz.
4. Añade sal y pimienta al gusto y cocina hasta que las papas estén suaves.
5. Retira las mazorcas y deshéchalas.
6. Añade el pollo y continúa cocinando hasta que esté tierno.
7. Retira el pollo y desmenuza la carne.
8. Añade la carne a la olla junto con el cilantro y las guascas y continúa cocinando por unos minutos más.
9. Sirve el ajiaco caliente junto con la carne asada y el aguacate en rodajas.

Como ves, el ajiaco con carne asada es una combinación deliciosa, nutritiva y fácil de preparar en casa. Anímate a probarlo y disfruta de un plato típico de la gastronomía colombiana.

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