Descubre cómo preparar un delicioso meloso de bogavante en casa

Historia

El meloso de bogavante es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la región de Galicia. Tiene una textura cremosa gracias al arroz que se utiliza para su elaboración y se combina perfectamente con el sabor intenso del bogavante.

Se cree que el meloso de bogavante tiene su origen en la región de Valencia en el siglo XVIII, pero se ha popularizado en todo el país a lo largo de los años. Es especialmente popular en celebraciones y ocasiones especiales, como bodas o Navidad.

Ingredientes

• 1 bogavante
• 300 gramos de arroz
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar el bogavante en trozos y reservar la cabeza y las patas para decorar.
2. Picar finamente los tomates, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. En una cazuela, sofreír las verduras con el aceite de oliva hasta que estén doradas.
4. Añadir el bogavante y cocinar durante unos minutos.
5. Añadir el arroz a la cazuela y mezclar con los ingredientes hasta que el arroz esté dorado.
6. Añadir el caldo de pescado, la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir en platos individuales.
8. Decorar con la cabeza y las patas del bogavante.

Conclusión

El meloso de bogavante es un plato exquisito que combina la tradición de la cocina española con un ingrediente de lujo, el bogavante. Su textura cremosa y su sabor intenso lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales. Si deseas sorprender a tus invitados, no dudes en preparar este plato tan delicioso.