¡Prepara el mejor ajiaco colombiano de pollo! Sigue esta deliciosa receta paso a paso

Ajiaco Colombiano con Pollo

El ajiaco es un plato típico colombiano, especialmente popular en Bogotá y la región andina del país. Es una sopa espesa y caliente, perfecta para los días fríos. Hay muchas variaciones de esta receta, pero aquí te presentamos una versión tradicional con pollo.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 3 mazorcas de maíz
• 3 papas criollas
• 1 kilo de papas blancas
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de leche
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pela las papas blancas y córtalas en cuartos. Reserva.
2. En una olla grande, cocina el pollo en agua suficiente para cubrirlo. Añade la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Agrega sal al gusto.
3. Después de 20 minutos, agrega las papas criollas y las mazorcas de maíz a la olla. Deja cocinar por otros 20 minutos.
4. Retira el pollo, las mazorcas y la cebolla de la olla. Desmenuza el pollo y vuelve a ponerlo en la olla.
5. Agrega las papas blancas y cocina por otros 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
6. Retira la olla del fuego y agrega la leche, la crema de leche, el comino y el orégano. Mezcla bien.
7. Regresa la olla al fuego y cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos más.
8. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el ajiaco caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Conclusión

Esta receta de ajiaco colombiano con pollo es una deliciosa manera de experimentar la rica cocina tradicional de Colombia en tu hogar. Es un plato sencillo de preparar, pero lleno de sabores y texturas que no te decepcionarán. Prueba a hacer este plato en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un plato auténtico de la cultura colombiana.

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