Deliciosas recetas de caldo de sancocho para probar en casa
¿Qué es el caldo de sancocho?
El caldo de sancocho es un platillo típico de la gastronomía colombiana. Es un caldo espeso que generalmente se elabora con carne, pollo, yuca, plátano, mazorcas, cilantro, cebolla y ají.
Origen del caldo de sancocho
Aunque se dice que el sancocho proviene de las comunidades indígenas de Sudamérica, la verdad es que su origen exacto es un misterio. Lo que sí es cierto es que el caldo de sancocho es una de las recetas más populares en Colombia y en otros países de la región.
Preparación del caldo de sancocho
La preparación del caldo de sancocho no es complicada, pero requiere paciencia. A continuación te dejamos los ingredientes:
- 500 gramos de carne de res
- 1 pechuga de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 ají picante
- 2 plátanos verdes
- 1 kilo de yuca
- 2 mazorcas de maíz
- Sal al gusto
- Cilantro picado
Ahora, sigue los siguientes pasos para la preparación del caldo de sancocho:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Pela la yuca y corta también en trozos grandes. Pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos finamente. Lava las mazorcas de maíz y córtalas en tres pedazos. En un mortero, muele el ají con un poco de sal.
Paso 2: Cocinar la carne y el pollo
En una olla grande, agrega la carne de res y la pechuga de pollo. Añade suficiente agua para cubrir completamente la carne y el pollo. Agrega la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Deja cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva.
Paso 3: Agregar la yuca y los plátanos
Cuando el agua esté hirviendo, agrega la yuca y los plátanos. Deja cocinar a fuego medio hasta que los plátanos estén tiernos.
Paso 4: Agregar las mazorcas de maíz y el ají molido
Agrega las mazorcas de maíz y el ají molido. Sigue cocinando el caldo a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos más o hasta que la carne y el pollo estén suaves.
Paso 5: Servir
Sirve el caldo de sancocho caliente, decorado con un poco de cilantro picado.
Beneficios del caldo de sancocho
El caldo de sancocho es una receta con muchos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- Es una excelente fuente de proteínas.
- Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes para el cuerpo.
- Es una comida reconfortante que puede mejorar la salud mental.
Conclusión
El caldo de sancocho es un plato típico de la gastronomía colombiana, que es fácil de preparar y muy beneficioso para la salud. Anímate a probar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tu familia y amigos.
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