Delicioso y auténtico: Cómo preparar la receta original de la sopa minestrone italiana en casa
La Sopa Minestrone
La sopa minestrone es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Esta sopa, cuyo origen se remonta a la Antigua Roma, ha sido reinterpretada de muchas maneras a lo largo de los siglos. Hay quienes la preparan con carne, otros con pechuga de pollo, y algunos incluso agregan mariscos.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles blancos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tallos de apio finamente picados
- 2 zanahorias finamente picadas
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 tomates pelados y picados
- 1 taza de pasta de codo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon a remojar los frijoles en agua durante la noche anterior.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el apio y las zanahorias. Sofríe por 5 minutos.
- Escurre los frijoles blancos y añádelos a la mezcla de la olla.
- Añade los tomates pelados y picados y cocina por 10 minutos.
- Añade agua suficiente para cubrir todo y cocina hasta que los frijoles estén tiernos.
- Agrega la pasta de codo y cocina hasta que esté al dente.
- Añade las espinacas y cocina por 5 minutos más a fuego lento.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Tips
Para un sabor auténtico, puedes añadir un poco de queso parmesano al servir la sopa. También puedes agregar otras verduras como calabacín o papa según tu preferencia. Esta sopa se puede hacer de antemano y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
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