La mejor receta de sopa de tomate según Arguiñano: Pasos sencillos para disfrutar de un platillo exquisito

La sopa de tomate de Karlos Arguiñano

Si hay un plato que se asocia con el invierno, ese es la sopa. Porque no hay nada más reconfortante que un buen plato de sopa caliente para combatir el frío. Una de las sopas más populares en nuestra gastronomía es la sopa de tomate. Y si hablamos de la mejor sopa de tomate, no podemos evitar mencionar la receta del famoso chef vasco Karlos Arguiñano.

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa de tomate de Arguiñano necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1k de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 l de caldo de pollo

Preparación paso a paso

Para empezar a preparar la sopa, pelamos y picamos todos los ingredientes. En una cazuela grande, ponemos un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos las zanahorias y los pimientos, también picados.

Una vez que las verduras estén pochadas, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los tomates estén bien deshechos. En ese momento, añadimos el caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos más.

Cuando la sopa esté lista, la trituramos con una batidora hasta que quede bien fina. Si queremos que la textura sea más líquida, podemos añadir un poco más de caldo de pollo. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos caliente.

Consejos para servir

La sopa de tomate de Arguiñano es un plato muy completo y saludable, perfecto para cualquier momento del día. Se puede servir como entrante o como plato único, acompañado de unas tostadas de pan y un buen aceite de oliva. También es recomendable añadir un poco de queso rallado por encima antes de servir para darle un toque de sabor extra.

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